Additifs, colorants

Pourquoi des additifs alimentaires ?

La plupart des aliments produits industriellement, étant donné les transformations qu’ils subissent, deviennent insipides, d’un aspect peu engageant, d’une valeur nutritive réduite, d’une conservation limitée… les industriels recourrent à ces centaines d’additifs alimentaires, afin de rendre commercialisables ces produits.

Comprendre cette liste d’additifs alimentaires

naturel : extraction de produits végétaux ou animaux.
synthétique ou chimique : obtenu par synthèse chimique, pouvant être identique à des substances présentes dans la nature ou totalement artificiel.

Certains additifs sont sains alors que d’autres sont susceptibles de provoquer des allergies (voire pire…). Bien que les évaluations toxicologiques soient une bonne précaution, elles ne peuvent garantir l’inocuité des interactions entre plusieurs additifs ni les effets d’une consommation régulière et prolongée. Certaines personnes sensibles ou particulièrement prédisposées aux allergies peuvent développer des réactions d’intolérance.

Le préfixe « E » (pour Europe) suivi de trois ou quatre chiffres indique que l’additif en question a été examiné par la C.E.E. (Communauté économique européenne), jugé sans danger, et inscrit sur une liste communautaire. Les additifs sans le préfixe « E » ne sont pas inscrits sur une liste communautaire mais peuvent être admis dans l’un ou l’autre des pays membre.

Souvent, la composition ne mentionne que le code E… Cette liste est donc une grille de référence pour ceux qui, par curiosité ou nécessité, veulent savoir ce qu’ils consomment. A nous, consommateurs avertis, de savoir ce que sont réellement ces additifs alimentaires et d’agir en connaissance de cause : Votons avec notre caddie !